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        湖南特色菜—牙签牛肉

        时间:2021-11-03 11:54   来源:未知   点击:

        文章摘要:湖南特色菜—牙签牛肉,是一道以牛肉作为主要食材,以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南地区特色传统名菜,色泽红亮,香味浓郁,丝丝入味,很有嚼劲,浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。下面就一起看看怎么来制作吧!

        湖南特色菜—牙签牛肉,是一道以牛肉作为主要食材,以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南地区特色传统名菜,色泽红亮,香味浓郁,丝丝入味,很有嚼劲,浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。下面就一起看看怎么来制作吧!

        准备材料:

        牛肉:最好选用肥瘦相间的肉,太瘦的肉炸制过后口感略显干柴

        料酒 盐 姜 蒜 孜然粒 辣椒粉 鸡精 白芝麻 胡椒粉 花椒油

        湖南特色菜

        制作步骤:

        1、将牛肉切丁,如果不小心切成片状,最好用缠绕的方式串在牙签上

        2、将切好的牛肉加入料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制15分钟左右

        3、将蒜、姜切成粒备用

        4、然后将腌制好的牛肉穿在牙签上

        5、锅内加油,烧至七成油温,放入牛肉,变色即捞出,这样高温快炸,牛肉就会外酥里嫩,第二次炸制的时候不会影响里面的口感。

        牙签牛肉

        6、锅内加少量油,加入蒜粒、姜粒,煸炒出香,再将盛出的牛肉再次倒入锅中翻炒,依次加花椒油适量、鸡精、辣椒粉、白芝麻、翻炒,出锅前,加入孜然粒,翻炒一会即可出锅。

        这样一份美味的湖南特色菜就制作完成,还想学习更多美食吗?那就来长沙新东方烹饪学院吧!!!

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